Pappardelle mare e terra

Pappardelle mare e terra1

Le pappardelle mare e terra sono l’unione perfetta tra i sapori decisi della terra e quelli più delicati del mare. Propongo questo piatto perché siamo nella bella stagione dove i peperoni abbondano e soprattutto hanno un costo modesto. Uniti alle …

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Pasta fritta con fichi

Pasta fritta con fichi1

Paese che vai usanza che trovi. Attraversando la nostra penisola in lungo e in largo, la pasta finisce quasi sempre per essere fritta in padella. Perché fritto è bello e buono: pasta fritta con fichi e prosciutto crudo per non …

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Brodetto apricenese di Pasqua

Brodetto apricenese di Pasqua5

E’ un piatto pugliese specificatamente della Pasqua. Le nostre mamme preparavano e preparano tutt’ora questo piatto il giorno di Pasqua, per essere consumato il Lunedì della Pasquetta durante la tradizionale scampagnata. Gli elementi principali del piatto sono l’agnello di tradizione …

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Vitello andaluso ricetta rivisitata

Vitello andaluso ricetta rivisitata

E’ un piatto classico del sud della Spagna. La mia rivisitazione riporta qualche modifica rispetto alla ricetta originale. E’ venuto buonissimo e bellissimo, un vero successo! Ingredienti per 4 porzioni • 800 gr di vitello • 2 spicchi d’aglio • …

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