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Tagliatelle con le cozze1

Tagliatelle all’uovo con le cozze

Un primo piatto tipico della cucina tradizionale di tante città marinare italiane. Abbiamo eseguito poche semplici mosse per preparare questo gustoso piatto al sugo di pomodoro, insaporito con l’acqua rilasciata dalle cozze, con cui condire le tagliatelle al dente. Abbiamo guarnito il nostro piatto di tagliatelle all’uovo con le cozze ripiene aperte ed un ciuffetto di prezzemolo. […]

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Ratatouille1

Ratatouille

Per non sentirsi affamati in ufficio, senza però dover eccedere con grassi e condimenti, ecco un’altra delle dieci idee per mantenere la linea (anche durante la pausa pranzo) che non solo sazia ma aiuta anche a bruciare grassi, dando contemporaneamente il giusto slancio per affrontare il pomeriggio carichi di energia. La ratatouille è un piatto tradizionale […]

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RAZZA IN ZUPPA1

RAZZA IN ZUPPA

Oggi vi presento un piatto unico a base di razza, un pesce ricco di vitamine e minerali, che può essere impiegato per la preparazione di diverse pietanze. Il costo modesto ed il ricordo di una squisita zuppa preparata in poco tempo da mia madre negli anni sessanta, mi hanno dato lo spunto di consigliarvi questa […]

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Troccoli primavera2

Troccoli primavera

La borragine è un’erba spontanea, una vera bontà. Ho preparato questo piatto di pastasciutta, che mangiamo tutti volentieri. E’ un piatto davvero molto semplice, basta avere la borragine già lavata e pulita. Ma ciò che rende particolarmente bello e gustoso sono i fiori di borragine. Ingredienti per 4 porzioni • 400 gr di troccoli • […]

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