Baccalau alla Gomez de Sa (Portogallo)

Baccalau alla Gomez de Sa1

Il baccalau si può considerare il piatto forte della gastronomia portoghese, che lo cucina in svariati modi, presentandolo sia come secondo sia sotto forma di antipasto. ll “baccalau” alla Gomez de Sa è una preparazione particolarmente ricca ed elaborata, in …

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Trota salmonata al forno

Trota salmonata al forno1

Pesce gustoso ma leggero, adatto proprio nei periodi più caldi dell’anno, per i pranzi estivi. Questo piatto può essere servito in porzione ridotta, anche come antipasto se avete ospiti. Una bell’idea è di servire il filetto della trota salmonata tagliato …

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Bucatini alle canocchie

Bucatini alle canocchie1

Le canocchie sono crostacei che si caratterizzano per le carni dal sapore delicato, ma saporito: sono una vera e propria prelibatezza e hanno il pregio di contenere ben poche calorie (solo 69 per 100 grammi di parte edibile) e pochissimi …

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Canocchie all’olio

Canocchie1

Le canocchie hanno il pregio di contenere ben poche calorie (solo 69 per 100 grammi di parte edibile) e pochissimi grassi, il che le rende particolarmente indicate nelle diete ipocaloriche. Le canocchie sono ricche di proteine nobili, vitamine del gruppo B e …

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Zuppa di vongole veraci

Zuppa di vongole veraci1

Un secondo di frutti di mare sfizioso e saporito. La zuppa di vongole veraci in bianco è un classico, piatto davvero invitante. Si tratta di un secondo di stagione, semplice da preparare, basta usare alcuni accorgimenti per far spurgare al …

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Bucatini alle murici

Bucatini alle murici1

Le lumache di mare, dette anche garusoli o murici, sono dei molluschi. La conchiglia è di circa 6–8 cm ed ha una forma molto caratteristica, simile ad una clava, più larga nella parte superiore, dove è posta l’ampia apertura ovale con …

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Torta di zucchine

Torta di zucchine1

Velocissima (grazie alla base di fette di zucchine) e saporitissima, questa torta alle zucchine e mozzarella è uno dei miei piatti preferiti dell’estate quando voglio preparare qualcosa di rapido ma gustoso. La mia torta di zucchine è saporita e semplice, composta …

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Spaghetti mare e monti

Spaghetti maremonti1

Gli spaghetti mare e monti sono un insolito abbinamento dei sapori decisi della terra (tartufo e crema di cicoriette) e quelli più delicati del mare (vongole veraci e fasolari). Ingredienti per 4 porzioni 400 gr di spaghetti 500 gr di cicorie già …

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