Pasta fritta con fichi

Pasta fritta con fichi1

Paese che vai usanza che trovi. Attraversando la nostra penisola in lungo e in largo, la pasta finisce quasi sempre per essere fritta in padella. Perché fritto è bello e buono: pasta fritta con fichi e prosciutto crudo per non …

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MEZZE PENNE (PIATTO FREDDO)

PENNETTE FREDDE ESTIVE2

In queste giornate afose con temperature estive causate dalla bolla africana, non si propende a mettersi ai fornelli. Un’idea originale per preparare il pranzo o la cena (comida) è la pasta fredda dal condimento realizzato con ingredienti tipici degli antipasti …

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Pallotte di macinato al forno

Pallotte di macinato al forno2

Le pallotte di carne sono una ricetta semplice da realizzare e molto gustosa: queste grandi polpette di carne macinata insaporita con provola, grana, uova, prezzemolo e fette di prosciutto crudo non possono davvero mancare nel menù di un bel banchetto …

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Patate alla contadina casa Vecere

Patate alla contadina casa Vecere

Le Patate alla contadina sono un contorno tradizionale della cucina popolare ancora oggi preparate frequentemente. La ricetta originale unisce la patata alla cipolla e alla pancetta affumicata, mentre la mia variante prevedere le patate tagliate a spicci avvolti da fette …

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Zuppa d’orzo alla paesana

Zuppa d'orzo alla paesana

La zuppa d’orzo alla paesana è un antico piatto della nonna, preparato con orzo perlato, verdure tagliate a piccoli cubetti e prosciutto crudo, che assieme conferiscono a questo primo piatto un sapore davvero originale. L’aggiunta del prosciutto spezzettato rende molto …

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Torta salata di porri e prosciutto

Torta salata di porri e prosciutto

La torta salata di porri e prosciutto è una ricetta di facile preparazione. Gli ingredienti sono reperibili nell’arco di tutto l’anno, anche se è considerata di più una pietanza invernale. Può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto. …

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Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

Gli involtini di melanzane sono degli appetitosi bocconcini adatti ad essere serviti come antipasti o secondo sfizioso. Ottimi sia caldi che freddi, vengono preparati grigliando delle fette di melanzane che verranno in seguito farcite con mozzarella e prosciutto crudo; dopo …

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Galantina di pollo

La galantina di pollo si usa servirla durante le feste e pranzi importanti. È un piatto che potete comodamente preparare con un buon margine di anticipo, perchè la ricetta è un po’ laboriosa, però vi assicuro che il risultato finale …

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