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Torta al pompelmo rosa1

Torta al pompelmo rosa

Questa torta vi farà gustare un dolce, con il retro gusto al pompelmo, da inzuppare con il caffè e latte al mattino, o da proporre per la merenda del pomeriggio. Può essere servita anche per terminare un menu, magari abbinarvi un buon bicchiere di vino bianco, fresco, morbido e con un ottima mineralità, come la Falanghina Selva della Rocca […]

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SBRISOLONA1

SBRISOLONA

La sbrisolona è un dolce tipico mantovano. E’ una torta dura, ma friabile e ricca di ingredienti calorici. Le origini della sbrisolona sono contadine. Questa torta nasce, infatti, come dolce povero,  tanto che gli ingredienti stessi sono cambiati nel corso degli anni, un tempo si utilizzava lo strutto al posto del burro e al posto […]

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Macarons

Macarons

Come non parlare dei macarons, la tendenza dolce degli ultimi anni. Anche in questo caso l’ingrediente principe è l’albume, unito a zucchero e farina di mandorle. La sua preparazione è piuttosto complessa e laboriosa. Il risultato sono dischetti di meringa dalla forma caratteristica, più o meno colorati, croccanti fuori e morbidi al centro, che vengono […]

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FOGLIE DA THE' AL PISTACCHIO1

FOGLIE DA THE’ AL PISTACCHIO

La ricetta di questi biscotti a forma di foglie, da thè, al pistacchio è sconosciuta. L’abbiamo provata e riprovata più volte con risultati a dir poco disastrosi. Seppur scoraggiati, non ci siamo arresi, perché come si dice: chi si ferma è perduto. Non ci siamo fermati e, dopo innumerevoli prove, abbiamo azzeccato ingredienti, dosi, abbinamenti vari […]

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Briciolata ai frutti di bosco3

Briciolata ai frutti di bosco

Dolce povero, di origini contadine, ma a volte le ricette più semplici sono quelle più buone e golose. E’ il caso di questa torta sbriciolata alla marmellata: una confettura di frutti di bosco racchiusa tra due croccanti strati di briciole che si realizzano proprio come l’impasto della tradizionale torta sbrisolona tipico dolce mantovano. Ingredienti per […]

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Latte condensato1

Latte condensato

Il latte condensato è una densa crema dolce ottenuta dalla lavorazione del latte che dopo essere stato bollito con lo zucchero al velo confezionato viene privato della parte acquosa rimanendo così denso e cremoso. Questa golosa preparazione si può tranquillamente fare in casa, tenere in frigo ed utilizzare entro pochi giorni, oppure sterilizzare a bagnomaria […]

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DOLCE PRELIBATO ALLE CILIEGE0

DOLCE PRELIBATO ALLE CILIEGIE

La ciliegia è uno dei frutti estivi più amati. Quando viene usata come ingrediente per piatti e preparazioni speciali la ciliegia raggiunge la sua apoteosi. La ricetta che vi propongo oggi è del dolce prelibato alle ciliegie, simile al “plumcake”, ma più ricco rispetto alla versione classica. Per preparare questo dolce non occorre particolare manualità; […]

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Frollini viennesi2

Frollini viennesi

Tra le mie ricette preferite, in modo particolare spiccano questi frollini davvero friabili con gocce di cioccolato. Una vera delizia. Assolutamente da provare. Ingredienti • 100 gr di burro • 50 di zucchero al velo • 2 tuorli d’ uova • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia • 180 di farina • 50 gr di […]

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Flan al cioccolato3

Flan al cioccolato

Il flan al cioccolato è un dolce delizioso che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti dal palato raffinato. E’ facile e veloce da preparare e si presta per essere guarnito liberando tutto il vostro estro creativo. Ingredienti • 300 gr di panna fresca liquida • 250 gr di cioccolato fondente al 55% […]

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