Polpo alla Luciana (Ricetta Napoletana)

Polpo alla Luciana 018

Polpo alla Luciana 002

Antica ricetta Napoletana che prende il suo nome dal borgo napoletano dei pescatori di S.Lucia

 

Per la Video Ricetta Clicca Qui 

Ingredienti per 3 persone:

3 polpi di medi

2 spicchi di aglio

15 olive nere di Gaeta

1 scatola di pomodori pelati da 380gr o 15- 20 pomodorini freschi

sale, origano

3 filetti di acciughe salate sottolio

peperoncino, prezzemolo tritato fine

0000000000000

PREPARAZIONE

 

 

Polpo alla Luciana 009

 

Prendiamo i nostri polpi puliamoli e laviamoli bene

 

Polpo alla Luciana 007Polpo alla Luciana 008

Mettiamo sul fuoco l’olio (6-7 cucchiai) e doriamo l’aglio, aggiungiamo i filetti di acciughe e stemperiamoli.

Polpo alla Luciana 011Polpo alla Luciana 013

 

Aggiungiamo i polpi e giriamo facendoli rosolare un po

Polpo alla Luciana 013

 

Versiamo i pelati e facciamoli amalgamare ( io dalla scatola ne levo 1)

Polpo alla Luciana 014Polpo alla Luciana 018

Uniamo anche le olive snocciolate, il peperoncino, il prezzemolo e poco sale, visto che i polpi cacceranno insieme alla loro acqua anche del sale. Leviamo l’aglio

Polpo alla Luciana 018

Se serve aggiungiamo 1/2 tazzina di acqua, copriamo e facciamo cuocere, devono risultare non troppo acquosi

Polpo alla Luciana 018

Ottimi per condire degli spaghetti o serviti con del pane bruschettato. 

                                              Buon Appetito!

  

 

 

 

Commenti