FUSILLI CON CARCIOFI E CALAMARETTI

Immagini12

pasqua 011

 Piatto semplice e di grande effetto, si può variare il formato di pasta, il limone gli dona un gusto fresco che è comunque la vera caratteristica di questo piatto

Clicca Qui per la Video Ricetta

 

  Immagini5

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

  • 3 Carciofi,

  • buccia grattata di 1/2 limone,

  • 140gr di calamaretti (solo i corpi),

  • 1 spicchio d’aglio,

  • 20gr di cipolla bianca,

  • prezzemolo tritato e non,

  • 2 cucchiai di vino bianco secco,

  • sale,

  • peperoncino,

  • olio evo,

  • 150gr di fusilli.

 

PREPARAZIONE

pasqua 002

Immagini6

Per prima cosa puliamo i carciofi, facciamoli a spicchi e mettiamoli in acqua acidulata con aceto e poi tagliamoli a filetti sottili. Puliamo anche i nostri calamaretti e tagliamoli della stessa misura dei carciofi

Immagini7
 
Immagini8

Mettiamo in un tegame largo la cipolla tagliata fine l’aglio privato dell’anima, l’olio evo e un po di acqua per far appassire la cipolla. Asciugata tutta l’acqua, mettiamo i carciofi col prezzemolo tritato , il sale e facciamoli cuocere al dente, se serve mettiamo un po di acqua Uniamo ai carciofi i calamaretti sfumiamo col vino e pepiamo non facciamo cuocere troppo altrimenti tenderanno ad indurirsi prima di togliere dal fuoco grattugiamo la buccia di ½ limone

Immagini11 

Cuociamo i nostri fusilli al dente, scoliamoli conservando un po d’ acqua di cottura Uniamo i fusilli al nostro sugo rimettiamo sul fuoco e spadelliamo aggiungendo uh po dell’acqua di cottura, un altro giro di olio evo, altro prezzemolo, spegniamo e serviamo subito

pasqua 001

BUON APPETITO

photo1

Clicca Qui per  Iscriverti al mio Canale e Riceverai via email le Video Ricette che man  mano Pubblicherò

 

 
 

Commenti