PASTICCIO DI POLLO

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Molto adatto sia da presentare come antipasto, su tartine come aperitivi, in tramezzini o in un buffet

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INGREDIENTI PER 3 PERSONE

 

  • 300 gr di pollo lesso in brodo,

  • giardiniera sotto aceto q.b,

  • olio d’ oliva q.b,

  • 1/2 cucchiaino di senape,

  • 2 cucchiaini di succo di limone,

  • sale,

  • 1 cucchiaino di capperi dissalati, 1 tuorlo grande o 2 piccoli,

  • olive bianche e nere

PREPARAZIONE MAIONESE

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Per prima cosa facciamo la maionese con un frullatore a immersione o con frusta, mettiamo il tuorlo d’uovo in un bicchiere alto e mixiamo unendo a filo l’olio, uniamo poi un cucchiaino di succo di limone e il sale.

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Prendiamo il pollo e facciamone pezzi piccoli aiutandoci anche con una forbice da cucina, sconsiglio l’utilizzo del mix

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Uniamo una parte dei capperi, la giardiniera a pezzetti piccoli, una parte della maionese conserviamone un po per la guarnizione, sale, 1 cucchiaino di limone e 1/2 cucchiaino di senape

Mettiamo nel piatto di portata coprendo con maionese e guarniamo con i capperi, le olive e la giardiniera ( se lo usiamo per farcire le olive bianche le possiamo unire tritate nel composto)

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BUON APPETITO

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