Orata al Forno con Erbe Mediterranee

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Un orata di mare, cioè non di allevamento da fare al forno, una materia prima da non coprire con troppi sapori, al contrario dosando aromi e spezie dobbiamo esaltare il gusto del nostro prodotto di qualità 

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Ingredienti per 2 Persone:

  • 1 Orata di circa 800g
  • 2 cucchiai abbondanti di prezzemolo
  • 2 foglie di alloro
  • il succo di 1 limone
  • 7 cucchiai di olio evo
  • 5 cucchiai di aceto di mele
  • sale
  • pepe
  • origano

PREPARAZIONE

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Puliamo bene l’orata e leviamo le squame, mettiamo all’interno della pancia una parte del prezzemolo, dell’alloro, l’aglio, origano, sale, il succo di mezzo limone

Richiudiamo e facciamo 3 tagli obliqui su un lato e sull’altro                                                   

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Riempiamo i tagli con tutti gli ingredienti che abbiamo messo anche nella pancia, condiamo l’orata con l’olio evo, altri pezzetti di aglio, il prezzemolo, l’alloro, il pepe e l’altra metà del succo di limone e infine l’aceto

Facciamo insaporire il pesce per 30′ girandolo ogni tanto

Inforniamo poi a 220° per circa 20 – 25′  deve essere dorato, se serve durante la cottura aggiugete un goccio d’acqua

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Servite con un insalata dopo averlo aperto e pulito dalle spine

 

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