Grissini con Olive Verdi e Grana

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Una ricetta semplice e saporita di grissini a torciglione che si può variare a proprio gusto. Adatti per un Antipasto, o per accompagnare salumi e formaggi o per un semplice snack

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torta rustica ,carciofi e ricotta cavolo  polenta 022

Ingredienti per circa 60 Grissini:

  • 180g di Farina 0,
  • 90g di Parmigiano o Grana,
  • 24g di burro, 60ml di acqua,
  • 60ml di latte intero,
  • farina di semola per la lavorazione,
  • 1 pizzico di sale,
  • 3/4 di bustina di lievito per focacce o beking,
  • 40g di olive bianche già denocciolate,
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di latte

PREPARAZIONE

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Mettiamo la farina sulla spianatoia facciamo un buco al centro e aggiungiamo un po’ di latte, il lievito lavoriamo  e un po’ alla volta inseriamo  i liquidi, il grana o parmigiano, conservandone una parte piccola per creare i grissini ( se vi piace potete aggiungere anche del pecorino) e per finire il sale e il burro a fiocchetti. Se fosse troppo asciutto unite un po’ d’acqua

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Lavorato il nostro impasto ben sodo dividiamolo in 2 parti uguali da cui ricaviamo stendendo col mattarello 2 rettangoli sottili uguali

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Spolveriamo su 1 rettangolo il grana e le olive che denocciolate abbiamo tritate fini e poi asciugate con carta da cucina.

Poniamo sopra l’altra sfoglia e pressiamo con le mani per chiudere bene

Spennelliamo con il tuorlo leggermente sbattuto col latte tutta la superficie

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Con un tarocco o un coltello tagliamo delle strisce dello spessore di un dito che divideremo in 2

Fatte tutte le strisce arrotoliamo per creare i grissini e riponiamoli su una teglia ricoperta con carta forno distanziandoli

Inforniamo forno preriscaldato 220° per 10 – 15′ circa, devono essere ben dorati e croccanti

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Freddi sistemiamoli in barattoli decorati e bicchieri da birra,  serviamo

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