Peperoni a Grattè – Ricetta Napoletana

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difficoltà:
Facile
metodo di cottura:
In padella
preparazione:
30'
tempo di cottura:
10'
tempo totale:
40
per 4 persone

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Oggi facciamo i Peperoni a Grattè o come molti dicono con la mollica. Un contorno che può essere anche un antipasto, da presentare ad esempio in un buffè visito che si mangiano freddi. Ottimi con cotolette e con carni in padella o semplicemente in un panino

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Ingredienti per 4 persone

  • 350g di peperoni arrostiti e spellati
  • 15 olive nere in salamoia denocciolate
  • 1 cucchiaino di capperi dissalati
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 3 cucchiai di olio evo
  • sale q.b
  • 1 cucchiaio raso di pangrattato tritato doppio

 

PREPARAZIONE

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Una volta arrostiti e spellati sfilettiamo i peperoni con le mani a listarelle non troppo sottili

Facciamo imbiondire l’aglio nell’olio e poi una volta intiepidito aggiungiamo i peperoni a listarelle, le olive denocciolate, i capperi, il prezzemolo, facciamo insaporire, assaggiamo di sale e se serve aggiungiamone

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Insaporiti i nostri peperoni mettiamo anche il pangrattato, se i peperoni non hanno rilasciato liquido unite 1-2 cucchiai di acqua finite di cucinare e prima di spegnere levate l’aglio

Servite come antipasto o in un buffet con pane napoletano o panini integrali, come secondo vicino a cotolette di manzo o altri tipi di carni

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Servite come antipasto o in un buffet con pane napoletano o panini integrali, come secondo vicino a cotolette  o altri tipi di carni

BUON APPETITO

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