Hosomaki Mediterraneo

sascimi nori.bmp
per a

Hosomaki Mediterraneo – Facciamo una rivisitazione di questi involtini giapponesi  che hanno intorno l’alga nori: all’interno riso e sapori tipicamente italiani, all’esterno un tipico prodotto pugliese, un esperimento riuscito!

Per la Video Ricetta Clicca Qui

Ingredienti per 6 Hosomaki: 

  • Foglie di broccolo barese,
  • 100g di riso per risotti,
  • 40g di porchetta o tacchino arrostiti o prosciutto cotto,
  • 30g di scamorza affumicata,
  • 25g di cipolla bianca,
  • 250g di brodo vegetale,
  • sale, pepe,
  • olio evo,
  • 1 cucchiaio di vino bianco secco,
  • carote per guarnire

PREPARAZIONE

Cominciamo col cuocere il riso con il brodo  a coprire in modo che cotto sia asciutto, se serve aggiungiamo altro brodo.

Rosoliamo la cipolla con olio e un po’ d’ acqua, rosolata uniamo la porchetta a dadini e poi il vino e facciamo sfumare.

Prendiamo le foglie dei broccoli e tagliamole a listarelle, laviamole e lessiamo in acqua salata, non facciamole troppo cotte.

Cotte mettiamole in acqua molto fredda e poi ad asciugare su carta da cucina stese

Quando il riso è cotto spegniamo e facciamointiepidire

Uniamo il riso alla cipolla, facciamo insaporire e uniamo anche la scamorza a dadini

Creiamo i nostri Hosomaki con le mani umide facciamo dei cilindri piccoli e arrotoliamo intorno la striscia di broccolo

Guarniamo con strisce sottili di carota

Clicca Qui per  Iscriverti al mio Canale e Riceverai via email le Video Ricette che man  mano Pubblicherò

Commenti