Cucina di Base: Pulire i Gamberi

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SnapShot Video Ricetta Cucina di Base: Pulire i Gamberi – Puliamo i gamberi in modo da prepararli per i nostri piatti da servire senza sgradevoli sorprese per nostri commensali

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Oggi  ci dedichiamo alla cucina di base, a tutto quello che serve per preparare i prodotti che  serviranno per creare piatti da presentare in modo perfetto ai nostri commensali

Faremo tante cose in questa sezione, salse, creme, pulizia cottura dei cibi ecc..

Prepariamo i prodotti come si fa nelle grandi cucine preparando la linea cioè tutti gli ingredienti che ci serviranno a creare un piatto finale

Vi lasci al video arriverderci

Prendiamo i nostri gamberi e facciamo un taglio sulla schiena per sfilare l’intestino che è pieno di sabbia.

Controlliamo bene che non vi sia sabbia tra le zampe e intorno alla testa.

Laviamoli velocemente sotto l’acqua corrente e poi mettiamoli a colare per circa 30′ per poi prepararli come più ci piace

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