Una ricetta che racchiude la tradizione della pasticceria napoletana , ma con un cuore salato. Simpatiche da presentare in un buffet salato con le sfogliatelle ricce rustiche , presenti nel mio canale, come completamento di questi rustici particolari Per il …
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Un piatto semplice che ormai è quasi del tutto scomparso, sapori semplice per queste zucchette conosciute da molti come zucchette di pergolato. E’ difficile anche trovarle al mercato, il periodo in cui si trovano al contrario della zucca è quello …
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La mozzarella di bufala è uno dei prodotti più famose del territorio campano ed ha innumerevoli usi nella cucina italiana Questa ricetta per molti versi ricorda la Mozzarella in Carrozza tipica della Campania che io ho trasformata e attualizzata anche …
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Facciamo dei fiammiferi di polenta fritti con salame e pecorino, noi a Napoli li chiamiamo “Scagliozzi” anche se quelli che si fanno nelle friggitorie sono più irregolari e spesso senza ripieno, sono un piatto che viene fatto anche nel periodo …
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Una classica ricetta della tradizione Italiana, semplice da fare e relativamente veloce, bisogna pulire la verdura, cuocerla e fare la pasta della pizza. Cercate di usare i friarielli che ormai si trovano in quasi tutti i mercati italiani e …
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Spaghetti con Polpo alla Luciana – Il polpo alla Luciana un piatto tipico della tradizione napoletana con il suo sugo condiamo gli spaghetti Il borgo di Santa Lucia è un antico borgo marinaro di Napoli che ormai ha perso …
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Un Piatto tradizionale dell’entroterra Campano, è tradizione in Campania la sera della vigilia mangiare esclusivamente pesce, tra cui un ruolo rilevante lo ha il baccalà. Ecco un’ottima occasione per preparare questa Genovese che ho mangiato in una sagra, ormai …
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Una ricetta saporita appartenente alla zona interna delle campagne ischitane con tutto il sapore delle erbe aromatiche e della pasta fatta in casa Clicca qui per la Video Ricetta Ingredienti per 2 Persone: 500gr di coniglio ( per pulirlo: acqua, …
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Una variazione delle solite melanzane sottolio napoletane con l’aggiunta di olive e pomodorini secchi Clicca Qui per la Video Ricetta Ingredienti per 1 barattolo da 380gr: 1 kg di melanzane lunghe e sottili, 2 bicchieri di aceto e …
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A Napoli o’ panzarott , sarebbe quello che conoscete come Crocchè, ma non chiamatelo così ! E’ un antico cibo di strada che veniva fritto su carretti nei vicoli di Napoli e si accompagnava con le zeppole o past crisciut …
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