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Tag Archives: Cucina Napoletana

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Sfogliatelle Frolle Salate – Ricetta Napoletana

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16 giugno 2016

Una ricetta che racchiude la tradizione della pasticceria napoletana , ma con un cuore salato. Simpatiche da presentare in un buffet salato con le sfogliatelle ricce rustiche , presenti nel mio canale, come completamento di questi rustici particolari Per il …

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Cucuzzielle e Prevete ( Zucchette del Prete) – Ricetta Napoletana

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22 settembre 2015

Un piatto semplice che ormai è quasi del tutto scomparso, sapori semplice per queste zucchette conosciute da molti come zucchette di pergolato. E’ difficile anche trovarle al mercato, il periodo in cui si trovano al contrario della zucca è quello …

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Scrigni di Pane con Ciliegie di Mozzarella di bufala

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30 aprile 2015

La mozzarella di bufala è uno dei prodotti più famose del territorio campano ed ha innumerevoli usi nella cucina italiana Questa ricetta per molti versi ricorda la Mozzarella in Carrozza tipica della Campania che io ho trasformata e attualizzata anche …

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Fiammiferi di Polenta fritta con Salame e Pecorino (Scagliozzi Napoletani)

pizza di carciofi e vignarola 012 002
20 marzo 2015

Facciamo dei fiammiferi di polenta fritti con salame e pecorino, noi a Napoli li chiamiamo “Scagliozzi” anche se quelli che si fanno nelle friggitorie sono più irregolari e spesso senza ripieno, sono un piatto che viene fatto anche nel periodo …

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Ricetta Tradizionale: Pizza Friarielli e Salsiccia ( Campania )

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11 marzo 2015

  Una classica ricetta della tradizione Italiana, semplice da fare e relativamente veloce, bisogna pulire la verdura, cuocerla e fare la pasta della pizza. Cercate di usare i friarielli che ormai si trovano in quasi tutti i mercati italiani e …

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Spaghetti con Polpo alla Luciana

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16 gennaio 2015

  Spaghetti con Polpo alla Luciana – Il polpo alla Luciana un piatto tipico della tradizione napoletana con il suo sugo condiamo gli spaghetti Il borgo di Santa Lucia è un antico borgo marinaro di Napoli che ormai ha perso …

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Ricette della Feste: Penne con Genovese di Baccalà – Ricetta Napoletana

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16 novembre 2014

  Un Piatto tradizionale dell’entroterra Campano, è tradizione in Campania la sera della vigilia mangiare esclusivamente pesce, tra cui  un ruolo rilevante lo ha il baccalà. Ecco un’ottima occasione per preparare questa Genovese che ho mangiato in una sagra, ormai …

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Gnocchetti con Sugo di Coniglio all’Ischitana

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17 ottobre 2014

Una ricetta saporita  appartenente alla zona interna delle campagne ischitane con tutto il sapore delle erbe aromatiche e della pasta fatta in casa Clicca qui per la Video Ricetta  Ingredienti per 2 Persone: 500gr di coniglio ( per pulirlo: acqua, …

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Fantasia di Melanzane sottolio con Olive e Pomodorini secchi

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13 ottobre 2014

Una variazione delle solite melanzane sottolio napoletane con l’aggiunta di olive e pomodorini secchi Clicca Qui per la Video Ricetta     Ingredienti per 1 barattolo da 380gr: 1 kg di melanzane lunghe e sottili, 2 bicchieri di aceto e …

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CIBO DI STRADA: O’PANZAROTT NAPOLETANO

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18 luglio 2014

 A Napoli o’ panzarott , sarebbe quello che conoscete come  Crocchè, ma non chiamatelo così ! E’ un antico cibo di strada che veniva fritto su carretti nei vicoli di Napoli e si accompagnava con le zeppole o past crisciut …

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Chi sono:
Mi rivolgo a chi ama cucinare anche se non è un cuoco provett o. Cibo semplice e non, della nostra tradizione familiare e regionale. Proviamo a cucinare divertendoci, senza dover pensare troppo alla moda culinaria del momento.Troverete video dedicati agli antipasti, ai primi piatti, ai secondi, ai contorni, ai dolci, pizze e rustici, o come apparecchiare la tavola nelle diverse occasioni e tanto altro ancora.. Buona Navigazione a tutti ! I appeal to those who love to cook even though it is not a master chef. Simple food and non of our family traditions and regional level. Let's cook having fun without having to think too trendy culinary momento.Troverete video dedicated to the different courses, such as setting the table etc. ... MY CHANNEL su bscribing to come live in your mailbox new recipes that gradually publish ..


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