Come realizzare una torta

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sulla mia pagina facebook,ogni volta che posto la foto di una mia torta terminata,giustamente la gente vuole sapere ricetta e procedimento..bè,oggi verranno accontentati! 😀

PER IL PAN DI SPAGNA:6 uova a temperatura ambiente,180g di zucchero,165g farina,un cucchiaino estratto vaniglia.

PER LA CREMA:350ml di latte,3 tuorli,100g di zucchero,40g di amido o farina,10g cacao,100g di cioccolato fondente a scaglie.

PER DECORARE: 600ml di panna fresca montata e zuccherata, ostia,colla alimentare.

X LA BAGNA:200ml di acqua,100ml di latte,80g di zucchero.

Procedimento:iniziamo col preparare il pds,montando le uova intere con lo zucchero e la vaniglia x circa 20mn(devono diventare chiare e spumosissime).Una volta montate,aggiungere poco x volta la farina,incorporandola facendo un movimento dal basso verso l’alto.Versare il composto in uno stampo con bordo alto imburrato e infarinato del dm di 24 cm e infornare a 180° statico x circa 25-30mn.Mentre il pds cuoce prepariamo la crema,sbattendo i tuorli con lo zucchero e una volta spumosi aggiungere cacao e amido,mescolare bn e versare il composto nel latte che avrete precedentemente riscaldato in un pentolino,mescolate bn, mettete a fuoco basso e mescolate fino a quando nn avrete ottenuto la consistenza desiderata.Prima di togliere la crema dal fuoco,aggiungete il cioccolato,mescolate bn in modo che si sciolga del tutto.Coprite con pellicola e fate raffreddare completamente.Adesso sfornate il pan di spagna e fate raffreddare anche quello.Intanto preparate la bagna facendo bollire acqua,latte e zucchero.Una volta pronta,filtrate e lasciate raffreddare.Una volta che la crema,il pds e la bagna sono freddi,iniziate ad assemblare la torta partendo dal pds.Con un filo di cotone tagliatelo delicatamente,bagnate la parte inferiore,farcite con la crema,sistemate la parte superiore del pan di spagna,bagnate anche quella e fate riposare in frigo x circa 1 ora.passata l’ora,prendete la torta stuccatela con la panna montata,prendete l’ostia,rintagliate l’eccesso,spennellate il di sotto con della gelatina alimentare e sistematela al centro della torta premendo piano con le dita x farla aderire bn,con la restante panna,inseritela in un sac a poche e con la punta a stella decorate la torta a piacere vostro.

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