Pomodori ripieni di riso

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oggi vi propongo un primo piatto molto semplice da realizzare,economico e molto gustoso a mio parere.Sto parlando dei pomodori ripieni di riso da cuocere in forno…per quanto riguarda il ripieno,nn ho riempito i pomodori col riso crudo,ma l’ho fatto prima cuocere x circa 5mn a mod di risotto..risultato eccezionale,molto saporito!

Ricetta:300g di riso,8 pomodori rossi abbastanza grandi da contenere il riso,sale,pepe,olio,cipolla,200g di pelato a pezzettoni,40g di grana gratt,4 patate di media grandezza,erba cipollina.

Procedimento:prendete i pomodori,lavateli,tagliate la calotte,svuotateli e versate in un pentolino tutta la polpa dei pomodori,aggiungete alla polpa il pelato,sale,pepe,olio,cipolla e un po di erba cipollina e fate cuocere x circa 5mn.Una volta cotto il pomodoro,aggiungete il riso e sempre a fuoco basso,mescolate il tutto lentamente a mod di risotto e fate cuocere x altri 5mn..una volta spento il fuoco e lasciato intiepidire,versate la grana,mescolate bn,riepempite i pomodori che intanto avrete messo a scolare a testa in giu,chiudeteli con la calotte,sistemateli in una pirofila unta d’olio non troppo vicini,aggiungete le patate precedentemente lavate,sbucciate,tagliate a dadini e condite con olio,erba cipollina e sale….e infornate a 190° x circa 45mn…semplici e buonissimi! 😉

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