Risotto zucchina e salmone

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oggi vi propongo un risottino delicato e gustoso..con zucchina e salmone!

Ricetta: 400g di riso carnaroli,3 zucchine di media grandezza,100g di salmone affumicato tagliato a dadini,sale,pepe,olio,1/2 cipolla,prezzemolo,1/2 bicchiere di vino bianco,brodo q.b.

Procedimento:in una casseruola fate rosolare la cipolla con l olio,aggiungere le zucchine precedentemente lavate e tagliate a dadini,prezzemolo,salate,pepate e lasciate cuocere x circa 5 mn.Versate il riso,sfumate col vino bianco e man mano versate un mestolo di brodo stando sempre a mescolare fino alla cottura del riso.Quando il riso è al dente,incorporate il salmone a dadini,amalgamate bene il tutto e servite.

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