Bucatini alla carbonara senza uova con ricotta

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salve gente,oggi vi propongo un classico piatto della cucina italiana….sto parlando della carbonara…con una piccolissima variante,invece delle classiche uova,ho usato la ricotta…risultato?? giudicate voi.

Ricetta:
400g di bucatini
250g di ricotta
150g di pancetta a cubetti
50g di pecorino gratt.
olio
sale
pepe
paprika dolce(facoltativo)

Procedimento:cominciate col mettere a bollire abbondante acqua salata,intanto in una padella lasciate tostare la pancetta con un filo d ‘olio.Una volta tostata,spegnete il fuoco e mettetela da parte.Non appena l acqua raggiunge il bollore,calate i bucatini e lasciateli cuocere.Nel frattempo in una ciotola mescolate la ricotta con il pepe,la paprika e il pecorino,versate un bicchiere di acqua di cottura della pasta e mescolate fino a creare un composto cremoso(tipo besciamella).A questo punto,scolate la pasta,aggiungete la pancetta,il composto di ricotta,amalgamate il tutto, impiattate e servite. Piatto semplice e strabuono 😉

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