Focaccia con Cipolle

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salve a tutti,ultimamente mi è venuta la fissa della focaccia barese e la preparo in tanti modi diversi.Oggi vi propongo la versione con cipolle,precisamente condita con dei filetti piccanti sott’olio di cipolla di Giarratana,gentilmente offerta dall’azienda siciliana Ferraro Emporio di Sicilia..ottimi prodotti! 😉

Ricetta:
150g di semola rimacinata
150g di farina 0
160ml di acqua
20ml di olio
1 cucchiaino di zucchero
10g di sale
10g di lievito di birra

per condire la focaccia:
1 vasetto di filetti di cipolla di Giarratana piccanti
3 pomodori ciliegini
olive
olio

Procedimento: in un recipiente o planetaria sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida,versare la farina, la semola,l’olio e iniziare ad impastare,infine incorporare il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio,elastico e omogeneo.Sistemate il panetto in una ciotola infarinata,coprite con pellicola e un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore e mezza.Una volta lievitato,prendete il panetto e con le mani stendetelo in una teglia tonda del dm di 32cm unta d’olio,condite con i pomodori a fette, i filetti di cipolla,le olive e olio.Lasciate lievitare la focaccia condita per circa 30mn e infornate a 250° ventilato possibilmente per circa 20mn,o almeno fino a quando la focaccia non sarà ben cotta e croccante.Sfornate la focaccia e gustatela calda…è ottima! 😉

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