Madeleines

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salve belli,oggi vi propongo la mia ricetta delle “Madeleines” ..dei sofficissimi dolcetti a forma di conchiglia tipici francesi aromatizzati alla mandorla,davvero buoni!! PROVATELI.
Per realizzare questi dolcetti,ho utilizzato lo stampo per madeleines della linea Tea Time Guardini.

Ricetta:
100g di farina 00
40g di mandorle finemente tritate
100g di zucchero
2 uova intere
60ml di burro fuso freddo
25ml di latte
4g di lievito per dolci
scorza gratt. di 1/2 limone e di mezza arancia

Procedimento: in un recipiente o planetaria montare le uova, lo zucchero,le scorze gratt. del limone e dell’arancia per 10mn.Una volta ottenuto un composto spumoso,incorporare poco per volta con un movimento dal basso verso l’alto la farina,le mandorle in polvere, il lievito precedentemente mescolati e,sempre mescolando versare a filo il latte e il burro.Far riposare il composto per circa un’ora e versare a cucchiaiate nello stampo per madeleines imburrato e infornare a 200° per 10mn.Una volta sfornate le vostre madeleines,spolveratele di zucchero a velo e servite.

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Categorie: dolci
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