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pizza-pomodoro

Focaccia al pomodoro

Ingredienti
Per la focaccia
500 g di farina 0
300 g di acqua
100 g di lievito madre rinfrescato o
7 g di lievito di birra
un cucchiaio di strutto o di olio
un cucchiaino di zucchero
8-10 g di sale
Per il condimento
Passata di pomodoro
pomodorini q.b.
sale, origano e basilico
olio extra vergine di oliva
Preparazione

1. Prendere una ciotola, versare l’acqua e scioglierci il lievito. Aggiungere man mano la farina, lo zucchero, il sale e infine la sugna. Quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, su un piano infarinato formare un panetto e far lievitare in un recipiente coperto per circa un’ora.
 2. Ungere una teglia e stendere l’impasto delicatamente, con uno spessore di circa un centimetro. Far lievitare per 3-4 ore in forno spento e chiuso. Dovrà raddoppiare il suo volume.
 3. Ricoprire la focaccia con qualche cucchiaiata di passata di pomodoro, aggiungere i pomodorini tagliati a metà, schiacciandoli delicatamente nella pasta e condire con sale olio e origano.
4. Cuocere in forno caldo a 200-220°C per circa 30 minuti.

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