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Pane con le noci

PANE CON LE NOCI
Ingredienti
500 g di farina 0
100 g di lievito madre o
5-7 g di lievito di birra
2 cucchiai di sugna o di olio
70-100 g di noci sgusciate
8-10 g di sale
300 g di acqua
Preparazione
1. Versare in un recipiente l’acqua e sciogliere il lievito. Aggiungere gradualmente la farina, continuando a impastare con energia. Unire il sale e infine la sugna, e solo quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati, aggiungere le noci sbriciolate.
2. Formare un panetto e far lievitare per 2-3, ore in un contenitore unto e coperto con pellicola.
3. Trascorso il tempo, su un piano infarinato, dare la forma preferita e appoggiare su carta forno a lievitare fino a che non raddoppi di volume, in forno chiuso e spento.
4. Cuocere in forno caldo a 180-200°C per circa 30 minuti circa
Suggerimenti
Ricordarsi di mettere nel forno caldo un pentolino pieno d’acqua, servirà a creare il giusto grado di umidità, evitando che il pane si secchi.

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