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Panini con gocce di cioccolato

PANINI CON GOCCE
DI CIOCCOLATO

Ingredienti
500 g di farina manitoba
250 g di latte intero
1 panetto di lievito di birra o
1 bustina di lievito di birra disidratato
50 g di zucchero
40 g di burro
5 g di sale
2 uova
150 g di gocce di cioccolato
1 tuorlo e 3-4 cucchiai di latte per spennellare

Preparazione
1. Versare la farina su un piano da lavoro e formare una fontana, aggiungere il lievito sciolto nel latte, lo zucchero e il burro a pomata. Impastare leggermente e unire le uova e il sale. Unire a questo punto le gocce di cioccolato, impastare velocemente per evitare che si sciolgano. Formare un panetto e appoggiarlo in un contenitore coperto con pellicola, far lievitare fino a che non avrà raddoppiato il suo volume.
2. Trascorso il tempo di lievitazione, su un piano di lavoro infarinato, formare delle palline di 30-40 g ognuna e appoggiarle su una teglia rivestita di carta forno. Lasciare lievitare i panini, fino a raddoppiare il loro volume, nel forno spento e chiuso.
3. Delicatamente spennellare con il tuorlo miscelato al latte e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti.

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