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Sformatini di alici e patate

SFORMATINI DI ALICI E PATATE
Ingredienti
500 g di alici fresche
2 patate grandi
pane grattugiato
prezzemolo
2 cucchiai di grana grattugiato
olio extra vergine
peperoncino a piacere
sale

Preparazione
1. Lavare e tritare il prezzemolo e il peperoncino, unire il pane grattugiato, il grana e tenerlo da parte.

2. Pulire le alici, eliminare la lisca e le teste, aprirle a libro e velocemente lavarle sotto l’acqua corrente. Lessare le patate con la buccia e schiacciarle grossolanamente con una forchetta. Metterle in una ciotola e condirle con il trito, il sale e l’olio.

3. Ungere con l’olio gli stampini, spolverare con il trito preparato in precedenza, foderare il bordo degli stampini con le alici, lasciando che la parte della coda fuoriesca. Riempire con le patate e ripiegare verso il centro la parte delle alici che fuoriusciva, terminare con il trito e un filo di olio.

4. Cuocere in forno caldo a 180°C per 15- 20 minuti. Rovesciare sul piatto di portata e servire caldi o tiepidi.

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