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Torta paradiso

Ingredienti
70 g di farina 00
30 g di fecola di patate
90 g di zucchero a velo
3 uova grandi
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 fialetta di aroma vaniglia
un pizzico di sale
zucchero a velo per spolverare

Preparazione
1. In una ciotola, con l’aiuto di uno sbattitore, montare i tuorli con lo zucchero e l’aroma di vaniglia, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere lentamente la farina, la fecola e il lievito setacciati e incorporare delicatamente aiutandosi con una spatola o un cucchiaio di legno. Unire infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, girando dal basso verso l’alto per evitare di smontare il composto.
3. Versare in una teglia imburrata e infarinata (30 cm di diametro) e cuocere in forno già caldo a 180° per 25 minuti circa. Quando sarà raffreddata spolverizzare con lo zucchero a velo.

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