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Torta di mele

Ingredienti
300 g di farina 00 per dolci
150 g di zucchero
2 uova (120 g)
80 g di burro
120 g di latte
1 bustina di lievito per dolci
la buccia di un limone grattugiata
4 mele renette
cannella a piacere
Per spolverizzare
zucchero a velo
Preparazione
1. In una ciotola sbattere, con il frullino elettrico, il burro a pomata con lo zucchero. Quando il composto risulterà ben montato, aggiungere le uova , uno alla volta, due cucchiai di farina setacciata e continuare a sbattere.
2.Unire infine la restante farina, alla quale avrete aggiunto il lievito setacciato, e mescolare a mano con una spatola, con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungere la buccia del limone, un pizzico di cannella e il latte fino ad ottenere un composto cremoso.
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3. A parte lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a fette sottili.
4. Imburrare e infarinare una teglia di 27 cm di diametro, versare l’impasto e ricoprire con le mele. A piacere spolverizzare la superficie con zucchero semolato.
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5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Trascorso il tempo controllare con uno stecchino che la torta sia asciutta in caso contrario prolungare la cottura di qualche minuto.
Far raffreddare, sformare e spolverizzare con zucchero a velo.
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