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pesche

Torta di pesche

Ingredienti
130 g di farina 00 per dolci
100 g di burro
120 g di zucchero
2 uova
50 g di latte
la buccia di un limone grattugiata
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
3-4 pesche mature
zucchero a velo

Preparazione
1.Lavare le pesche e tagliarle a fettine sottili. A parte in una ciotola, montare con l’aiuto di uno sbattitore il burro morbido, lo zucchero e il pizzico di sale.
2. Unire le uova, una per volta e lavorare fino ad avere un composto liscio; unire a questo punto la farina e il lievito in precedenza setacciati, la buccia grattugiata del limone e il latte, girare delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola fino a ottenere un composto cremoso.
3. Imburrare e infarinare una teglia di 27 cm di diametro, versare il composto e ricoprire con le fettine di pesca.
4. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti. Aspettare che raffreddi e spolverare con zucchero a velo.

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