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Tozzetti

Ingredienti
500 g farina 00
200 g zucchero
50 g burro
250 g mandorle tostate (o nocciole tostate)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
la buccia grattugiata di un limone
un pizzico di sale
Preparazione
1. Su un piano da lavoro disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, le uova, il sale, il burro morbido, la scorza grattugiata del limone e il lievito. Cominciare a lavorare gli ingredienti con una forchetta.
 2. Quando l’impasto è quasi compatto unire le mandorle. Formare un panetto e con l’aiuto di un pò di farina di supporto fare dei filoncini di un diametro di 3 cm. circa.
 3. Appoggiarli distanziati tra loro, su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa. Aspettare che intiepidiscano, tagliarli a fettine trasversalmente di un cm., appoggiare sulla teglia e tostare per 5-10 minuti a 160°C, meglio se il forno è ventilato.

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