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Paccheri con gamberi e pomodorini

Ingredienti (per 4 persone)

400 g di paccheri di Gragnano

300 g di gamberi puliti

10-12 pomodorini

1/2 bicchiere di vino bianco secco

olio extra vergine

aglio

prezzemolo

peperoncino

sale

 

Preparazione

1. In una padella mettere 10 cucchiai di olio (2 cucchiai a persona), aggiungere l’aglio intero, il peperoncino e far riscaldare. Unire i pomodorini tagliati a metà e appena riprende calore aggiungere i gamberi. Sfumare con il vino bianco e far evaporare a fiamma alta, salare e cuocere per pochi minuti.

2. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente e saltare in padella con i gamberi e i pomodorini dopo aver tolto l’aglio. Aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta per dare cremosità al sugo. Spolverare con il prezzemolo tritato e servire.

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