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Frappe…chiacchiere

Ingredienti

500 g di farina 00

50 g di burro fuso

2 cucchiai di zucchero

3 uova

un pizzico di sale

50 g di vino bianco secco

la scorza di un limone grattugiata

zucchero a velo q.b.

olio di arachide per friggere

Frappe , chiacchiere, bugie, nomi diversi a seconda della regione di provenienza. Sono dolci friabili, fritti e cosparsi di zucchero a velo.

 

Preparazione

1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolare fino a formare una palla di impasto semigrezzo.

2. Prendere poi un pezzo di pasta grande come un uovo e dopo averlo schiacciato, passarlo più volte nella macchina della pasta alla tacca più larga. Ripetere, fino a ottenere una sfoglia liscia e compatta. Proseguire passando ad uno spessore sempre più sottile fino a circa 2 mm.

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3. Con una rotellina a taglio smerlato tagliare delle strisce della misura che volete. Praticare su ognuna dei tagli centrali.

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4. Friggere in abbondante olio caldo. Appena si dorano toglierle dal fuoco e metterle su carta assorbente.

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5. Quando diventeranno fredde cospargere di zucchero a velo.

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