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Lasagna con radicchio

Ingredienti

1 confezione di lasagna fresca subito pronta

500 g di radicchio trevigiano

150 g di speck

100 g di gorgonzola piccante o dolce

30 g di noci tritate grossolanamente

1 scalogno

formaggio grana grattugiato

olio etra vergine

Per la besciamella

1 litro di latte fresco

60 g di burro

100 g di farina

sale q.b.

noce moscata a piacere

 

Preparazione

1. Lavare e tagliare il radicchio a pezzi, far stufare in padella con l’olio, lo scalogno tritato e un pizzico di sale. Tenere da parte a raffreddare.

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2. Preparare la besciamella, con burro e farina, unire il latte caldo, il sale e la noce moscata. Mescolare finchè si addensa.

3. Iniziare ad assemblare la lasagna, mettendo sul fondo di una teglia imburrata la pasta fresca.

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4. Aggiungere a cucchiaiate la besciamella, il radicchio, i tocchetti di gorgonzola, il formaggio grattugiato e le noci tritate.

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5. Continuare con la sfoglia di pasta e via via con gli altri ingredienti. Terminare con la besciamella, il formaggio grattugiato e le noci.

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6. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 20 minuti, finchè si sarà  formata una crosticina dorata.

7. Intanto tagliare le fette di speck a striscioline e abbrustolirle in una padella antiaderente a fiamma alta. Tenerle da parte su carta assorbente, fino al momento di impiattare.

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