alice lifestyle leonardo marcopolo
sdc14661a-1024x768

Crepes con ricotta e pomodorini

Ingredienti

Per le crepes:

1/2 l di latte fresco intero

200 g di farina 00

2 uova

sale

pepe

Per il ripieno:

400 g di ricotta di pecora

300 g di fior di latte

100 g di grana o parmigiano grattugiato

1 confezione di panna da 200 ml (facoltativo)

500 g di pomodori tipo piccadilly o san marzano

2- 3 cucchiai di olio extra vergine

basilico

sale e pepe

 

Preparazione

1. Preparare l’impasto per le crepes con gli ingredienti indicati nella ricetta, seguendo le indicazioni che trovi cliccando qui.

2. Nel frattempo privare i pomodori dei semi e metterli in padella aggiungere l’olio, il sale e il basilico. Far cuocere per 3- 4 minuti, spegnere e far raffreddare.

3. Tagliare il fior di latte a cubetti. In una ciotola lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere il sale, il pepe, il fior di latte, 70 g di formaggio grattugiato e il basilico.

4. Mescolare e se l’impasto dovesse risultare troppo asciutto(come è capitato a me), aggiungere un po’ di latte.

5. Stendere il ripieno sulle crepes e arrotolarle.

sdc14620-300x225

7. Tagliarle poi in piccoli cilindri.

sdc14622-300x225

8. Disporli in una teglia da forno. Coprire con i pomodori, il formaggio rimasto e il basilico.

sdc14625-300x225

9. Cuocere in forno caldo a 180- 200 °C per 30 minuti circa.

sdc14650-300x225

RICETTE CHE TI POTREBBERO INTERESSARE:

Pomodori con il riso – Gnocchi alla sorrentina – Fusilli fatti in casa –

 

Commenti