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Insalata greca

E’ un piatto tradizionale della cucina greca, conosciuto e apprezzato anche per la sua semplicità. Può essere sia un contorno sia un piatto unico, fresco e leggero è perfetto nella stagione estiva.

 

Ingredienti

1 peperone rosso

1 peperone giallo

1 cuore di lattuga

1 pomodoro grande per insalata

1 cetriolo

200 g di feta

1 manciata di olive nere greche

olio extra vergine di oliva

sale

pepe (facoltativo)

Per dare più sapore all’insalata potete aggiungere 1 cipolla rossa di Tropea, tagliata a fette sottili.

Preparazione

1. Lavare e tagliare a falde i peperoni, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni. Cuocerli sotto il grill del forno per circa 15 minuti oppure su una piastra, fino a quando la pelle sarà abbrustolita.

2. Appoggiarli in una teglia e coprirli con un foglio di carta di alluminio, far raffreddare.

3. Nel frattempo lavare la lattuga, asciugarla bene e metterla in una ciotola capiente. (Io ho usato una busta di lattughino biologico).

4. Pelare il cetriolo e tagliarlo a rondelle.

5. Lavare e affettare il pomodoro.

6. Togliere la pelle dai peperoni arrostiti e tagliarli a quadretti.

7. Aggiungere alla lattuga i cetrioli e le olive.

8. Unire infine i pomodori e i peperoni.

9. Aggiungere l’olio, il sale e mescolare.

10. Completare con la feta tagliata a dadini e servire subito.

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