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Delizia al cioccolato e pere

Ingredienti

Per la pasta frolla:

165 g di farina 00

30 g di zucchero a velo

30 g di farina di mandorle

80 g di burro

3 cucchiai di acqua

un pizzico di sale

Per il ripieno:

2- 3 pere mature

50 g di burro

25 g di cacao amaro

1 uovo

140 g di zucchero di canna

50 g di farina 00

Per decorare:

zucchero a velo

 

Preparazione

1. In una ciotola mettere le farine, lo zucchero e il burro a pezzetti.

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2. Lavorare con i polpastrelli fino a formare un composto sabbioso.

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3. Aggiungere il sale, l’uovo e l’acqua; lavorare velocemente il tutto, formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Lasciare la pasta a riposare in frigo per almeno 30 minuti.

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4. Trascorso il tempo, stendere la pasta frolla su un foglio di carta da forno e rivestire uno stampo da crostata di 22-23 cm di diametro. Mettere in frigo a riposare.

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5. Sbucciate le pere, togliere i semi e dividere in 4 parti.

6. Con una forchetta bucherellare la pasta e spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero, disporre le pere e infornare per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

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7. Intanto montare l’uovo con lo zucchero di canna.

8. Aggiungere il burro a pomata, la farina e il cacao entrambi setacciati.

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9. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

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10. Passati i 15 minuti, prendere lo stampo e riempire con il composto, pareggiare con un cucchiaio (cercate di non coprire completamente le pere).

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11. Rimettere in forno e cuocere per altri 20- 25 minuti e comunque controllate che la frolla sia ben cotta.

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12. Lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

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6. Con una forchetta bucherellare la pasta e spolverizzare con 2 cucchiai di zucchero, disporre le pere e infornare per 15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

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