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Polpettone al forno con patate

 

Ingredienti

500 g di carne macinata

3 uova

4-6 fette di pancarrè o 150 g di mollica di pane raffermo

latte fresco q.b.

un pizzico di noce moscata

50 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

100 g di prosciutto cotto

100 g di formaggio a fette

100 g di speck

olio extra vergine di oliva

sale

prezzemolo

basilico

rosmarino

patate

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Preparazione

1. In una ciotola capiente mettere la carne macinata, unire la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata. Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata e gli odori tritati (usate quelli che preferite).

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2. Impastare bene gli ingredienti ottenendo un composto omogeneo.

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3. Stendere l’impasto su un foglio di carta forno.SAM_3130

4. Coprire con le fette di prosciutto cotto e poi con le fette di formaggio.SAM_3134

5. Aiutandosi con la carta forno arrotolare il polpettone e coprire con le fette di speck.SAM_3144

6. Arrotolare il polpettone nella carta forno e chiudere bene i lati arrotolandoli tipo caramella.

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7. Mettere in teglia e riempire gli spazi vuoti con le patate tagliate a tocchetti, aggiungere un filo d’olio extra vergine sale e rosmarino.

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8. Cuocere per 30 minuti a 200°C, poi togliere la carta forno e continuare la cottura per altri 10-15 minuti, finchè non sarà rosolato.foto 4 (2)a

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