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Linguine pane e alici

 

Ingredienti per 4 persone

350 g di linguine

200 g di alici diliscate

40 g di pane grattugiato

timo fresco

prezzemolo

peperoncino

olio extra vergine

sale

foto 1 (3).jpgaPreparazione

1. Tostare il pane grattugiato in un padellino antiaderente con un filo di olio e qualche fogliolina di timo.

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2. Mettere in una pentola l’acqua per la pasta e appena bolle, salare e calare le linguine. Intanto in una padella mettere 4 cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio, un rametto di timo e il peperoncino.

3. Appena comincia a sfrigolare aggiungere la alici tagliate a pezzi, bagnare con qualche cucchiaio di acqua di cottura e far cuocere per due minuti al massimo. Togliere lo spicchio d’aglio.

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4. Scolare la pasta al dente (prima prendere un bicchiere di acqua di cottura) e saltatela per un minuto nella padella con il sugo di alici.  Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e il prezzemolo tritato.

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5. Impiattare e cospargere con il pane tostato e un filo di olio.foto 4 (3).jpga

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