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Finti tacos con speck e formaggio

Le uova sono un alimento importantissimo in cucina, da sole o con pochissimi ingredienti possono diventare la base per tantissimi piatti: sode, fritte, strapazzate…..In questo caso, ho preparato delle semplici frittatine, farcite con quello che avevo in frigo. Bastano pochi minuti e con l’aggiunta di una fresca insalata ecco pronto un piatto completo, che soddisferà tutta la famiglia!

Ingredienti per 3 persone

6 uova

6 fette di formaggio

6 fette di speck

olio extra vergine di oliva

sale

Per contorno 

insalata a piacere

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Preparazione

1. Sbattere un uovo per volta con un pizzico di sale.

2. Versare poi il composto in una padella antiaderente, del diametro di cm 12, appena unta di olio.

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3. Cuocere a fiamma bassa con un coperchio e poi girarla dall’altro lato. Preparare tutte le altre.

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4.  Farcirle con il formaggio e lo speck.

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5. Piegare a portafoglio e  servire subito. In caso contrario metterli in una pirofila da forno e al momento di mangiare scaldarli in forno o al microonde.SAM_4760

6. Perfetti se accompagnati da una insalata fresca.IMG_0127.jpga

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