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insalata russa

Insalata russa

L’insalata russa è un piatto freddo e forse è l’antipasto di Natale più diffuso.

Preparata in molti modi, l’insalata russa ha come base verdure e maionese, a cui possiamo aggiungere a nostro piacere uova sode, tonno, prosciutto, gamberi ecc.

Ecco la mia versione!

Ingredienti

3 patate (500 g circa)

4 carote di media grandezza

200 g di piselli

200 g di fagiolini

3 uova sode

50 g di cetriolini sott’aceto

400 g di maionese

sale

 

Preparazione

1. Lavare le carote e le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini. Cuocerle separatamente in acqua bollente salata o al vapore, scolarle ancora croccanti.

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2. Lavare i fagiolini e tagliarli a tocchetti, lessarli per qualche minuto in acqua bollente salata, scolare  e far raffreddare.

3. Cuocere nello stesso modo anche i piselli. Mettere tutte le verdure in una ciotola e quando saranno fredde, aggiungere a cucchiaiate la maionese e i cetriolini.

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4. Mescolare delicatamente e se necessario aggiungere un pizzico di sale.

5. Foderare con un foglio di pellicola uno stampo o una ciotola e versarci la maionese. Lasciare in frigo a raffreddare per almeno un’ora.SAM_4953

6. Capovolgere su un piatto da portata e decorare con uova sode, cetriolini e qualche ciuffetto di maionese.

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