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Plumcake ai mirtilli e cioccolato

Oggi vi propongo un dolce meraviglioso, semplicissimo da preparare. Ho preso spunto da una ricetta del libro ” Il grande cucchiaio d’oro”, che consigliava di prepararlo con l’aggiunta di frutti rossi, sostituiti da me con i mirtilli. Il risultato finale è eccezionale, un plumcake ai mirtilli e cioccolato, due sapori che insieme trovo siano una combinata vincente!

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Ingredienti

360 g di farina 00

120 g di burro

120 g di zucchero

2 uova grandi

1/2 tazza di latte fresco (150 g circa)

1 bustina di lievito per dolci

50 g di gocce di cioccolato

100 g di mirtilli freschi

Per rifinire

zucchero a velo

 

Preparazione

1. Con l’aiuto di uno sbattitore lavorare n una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero.SAM_5228

2. Unire le uova una per volta, continuando a mescolare fino a formare un composto chiaro e spumoso.

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3. Aggiungere a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte. Mescolare con una spatola e unire le gocce di cioccolato.

 

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4. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake (io ne ho usato uno di silicone), versare il composto e livellare la superficie.

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5. Ricoprire con i mirtilli, facendo una leggera pressione affinchè alcuni possano entrare all’interno del composto.

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6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40-50 minuti e comunque controllare che infilando uno stecchino nel dolce questo ne esca asciutto e pulito.

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