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Torta di mele alla veneziana

Questo squisito dolce è una torta tipica della tradizione veneziana, ingrediente principale e fondamentale sono le mele Golden Delicious.

La ricetta è tratta dal programma televisivo “Risi e Bisi”, vi lascio il link:

http://www.alice.tv/video/torta-di-mele-alla-veneziana/

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Ingredienti

4-5 mele Golden

2 arance

1 limone

100 g di burro sciolto

2 uova

8 cucchiai di zucchero(200 g)

8 cucchiai di farina 00(200 g)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

 

Preparazione

1. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Aggiungere il succo delle arance e del limone, mescolare e tenere da parte.

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2. In una ciotola, usando uno sbattitore elettrico, lavorare le uova con 7 cucchiai di zucchero(175 g) fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Unire il burro sciolto a bagnomaria o al microonde e un pizzico di sale.

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3. Aggiungere la farina e il lievito entrambi setacciati, mescolare e unire poi il composto alle mele. Mescolare bene con un cucchiaio di legno.

4. Versare l’impasto in una tortiera del diametro di 26 cm, imburrata e spolverata con pane grattugiato. Prima di infornare, battere la tortiera sul tavolo per far uscire eventuali bolle d’aria.

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5. Cuocere in forno preriscaldato a 160°c per 35-40 minuti. Ancora calda cospargere con lo zucchero rimasto (1 cucchiaio) o se preferite quando è fredda con lo zucchero a velo.

 

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