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Torta di patate con crescenza

Eccomi di nuovo con una ricetta a base di patate, una torta salata semplice e buonissima, insaporita con crescenza e speck. Un gustoso secondo piatto che può essere servito anche come piatto unico.

Ho preso questa ricetta da una raccolta di ricette“Il grande cucchiaio d’oro”.

Ingredienti 

600 g di patate

300 g di crescenza

3 uova

40 g di formaggio grattugiato (grana o parmigiano)

70 g di speck

20 g di burro

timo

sale

pepe

Per la teglia

Olio o burro q.b.

pane grattugiato q.b.

 

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Preparazione

1. Lavare le patate e lessarle in acqua salata per circa 30 minuti e comunque finchè saranno cotte. Poi scolarle, pelarle e tenere da parte.

2. Lavorare la crescenza con un pizzico di sale e di pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e le foglioline di timo.

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3. Unire le uova e lo speck tagliato a striscioline. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

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4. Foderare una teglia (25 cm di diametro) con carta forno, spennellare la base con olio o burro fuso e spolverare con pane grattugiato. Versarci il composto, sistemarci le patate tagliate a metà e terminare con dei fiocchetti di burro.

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5. Cuocere in forno caldo a 200°c per 30 minuti circa. Servire tiepido.

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