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Gelatine di frutta

Eccomi con una ricetta che non avrei mai pensato di fare , perchè non amo le caramelle ma queste gelatine di frutta le trovo deliziose. Sono dei piccoli bocconcini ricoperti di zucchero semolato con succo di frutta che può variare a seconda dei gusti e ovviamente della stagione. E poi la soddisfazione che si prova a vederle così piccole e così perfette è grande!

La preparazione e veramente facile, l’importante è usare frutta fresca e degli stampini di buon silicone.

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Ingredienti

100 ml di succo di arancia filtrato

100 g di zucchero semolato

13 g di gelatina alimentare

20 g di succo di limone filtrato

la scorza di 1/2 arancia grattugiata

zucchero semolato q.b. per ricoprirle

 

Preparazione

1. Riempire una ciotola con acqua fredda ed immergere i fogli di gelatina per circa 15 minuti.

2. Intanto in un pentolino mettere il succo d’arancia, lo  zucchero e il succo di limone. Far bollire per due minuti e spegnere.

3. Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare molto bene per farla sciogliere completamente. Unire la scorza grattugiata finemente e mescolare ancora.

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4. Versare negli stampini di silicone e far raffreddare a temperatura ambiente, poi mettere in frigo per 10-12 ore.

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5. Una volta indurite, passarle delicatamente nello zucchero.

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Suggerimenti

Se non avete gli stampini al silicone, potete foderare con carta forno uno stampo da plumcake e versarci il composto, consiglio di fare uno spessore di almeno 1 cm e 1/2. Poi quando il composto si sarà raffreddato, basterà tagliarlo a cubetti e passarlo nello zucchero.

Lo zucchero teme l’umidità per questo le caramelle si conservano in un luogo fresco e asciutto per 5-6 giorni.

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