alice lifestyle leonardo marcopolo
foto 1 (1)a

Crostata all’arancia

Qualche giorno fa un ‘amica mi ha dato la ricetta di questa crostata che aveva trovato curiosando in un blog inglese. Una crostata al cioccolato con  crema all’arancia è devo dire che si è rivelata una ricetta golosissima. Abbina due sapori che a me piacciono tantissimo, il cioccolato e l’arancia, un sapore per niente stucchevole adatto quindi anche a chi non ama il dolce. Nella preparazione ho cambiato le dosi sia della frolla al cioccolato che della crema all’arancia.IMG_2788a

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 g di farina 00

200 g di burro freddo

130 g di zucchero

30 g di cacao amaro

1 uovo intero e 2 tuorli

un pizzico di sale

Per la crema

300 g di succo d’arancia

250 di panna fresca

la buccia grattugiata di 3 arance biologiche

4 uova

100 g di zucchero

Per rifinire

Cioccolato fondente

Preparazione

1. Preparare la frolla mettendo nel mixer prima lo zucchero, il sale e il burro a tocchetti, mescolare velocemente. Aggiungere poi le uova, il cacao e la farina e impastare fino a quando il composto diventerà una pasta compatta. Formare un panetto su un piano leggermente infarinato e avvolgerlo nella pellicola trasparente, a questo punto metterlo in frigo per almeno mezz’ora a riposare.

2. Dopo il riposo, stendere la pasta frolla con il mattarello su un piano infarinato o tra due fogli di carta forno, rivestire una teglia per crostata di 27 cm di diametro, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e rimettere in frigo a raffreddare.

SAM_5969

3. Cuocere la frolla in bianco in forno a 200°C per 15 minuti dopo averla coperta con un foglio di carta forno e riempito di fagioli secchi o altri legumi, per tenerla in forma. Trascorso il tempo, togliere i fagioli e la carta forno e continuare la cottura per altri 10-15 minuti. Lasciare raffreddare.

SAM_5971

4. Lavare le arance e grattugiare la buccia che terremo da parte, quindi spremerle e mettere  il succo dopo averlo filtrato in una pentola, aggiungere la panna e portare a bollore. In una ciotola battere le uova con lo zucchero, mescolare e aggiungere il composto caldo di panna e mescolare bene. Cuocerla per 10 minuti a bagnomaria e comunque fino a quando comincerà ad ispessirsi e a velare il dorso di un cucchiaio. Spegnere e aggiungere la buccia grattugiata delle arance mescolare e versare il composto in una ciotola, coprire con un foglio di pellicola a contatto e lasciare intiepidire.

SAM_5968

5. Versare la crema raffreddata sulla base di frolla e mettere in frigo per qualche ora a raffreddare, meglio tutta la notte. Decorare con la cioccolata fusa e buon appetito!
SAM_5978
6. Decorare con la cioccolata fusa e buon appetito!
 IMG_2788a
 Se ti piacciono le mie ricette e vuoi seguire il mio blog vieni a trovarmi sulla mia fan page di facebook. Clicca “mi piace“ e ogni giorno puoi essere aggiornato sulle ultime ricette e per chiedere qualsiasi chiarimento.
Ricette che ti potrebbero interessare:

Commenti