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Insalata di farro colorata

L’insalata di farro è un primo piatto estivo, fresco e leggero. Un piatto vegetariano a base di verdure e l’aggiunta dei fagioli lo rendono un piatto completo. Il farro è il cereale da cui è nato il frumento, è versatile, di facile cottura e in assoluto è il cereale meno calorico.

Vediamo come preparare la nostra insalata di farro colorata ^_^

Ingredienti

300 g di farro perlato

1 costa di sedano

2 pomodori rossi e sodi

200 g di cannellini cotti

200 g di fagiolini

maggiorana

basilico

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

1. Cuocere il farro in acqua bollente salata, rispettando il tempo di cottura indicato sulla confezione.

IMG_3321a2. In una pentola a parte cuocere i fagiolini mondati, lasciandoli ancora croccanti. Scolarli e tagliarli a tocchetti. Tagliare il sedano a rondelle; tagliare i pomodori a cubetti dopo averli privati dei semi.

3. Scolare il farro, unire le verdure, i cannellini e condire con un pizzico di sale e con olio, basilico e maggiorana tritati.IMG_3326a

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