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Ciambelline al vino e semi di anice

Le mitiche ciambelline al vino erano in programma da tempo, troppo tempo!

Finalmente l’altro giorno, causa il brutto tempo che mi ha costretto a restare chiusa in casa, mi sono decisa a prepararle…… era ora!

Queste ciambelline , sono un tipico biscotto a base di vino ed anice caratteristico dei Castelli Romani. Di solito si mangiano dopo i pasti ,intinti in un buon bicchiere di vino locale.

Buonissime, facili, economiche, queste deliziose ciambelline hanno un unico problema, se inizi a mangiarle non riesci più a smettere!

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Ingredienti

600 g di farina 00

160 g di vino bianco dei Castelli Romani

150 g di zucchero di canna o semolato

150 g di olio di mais

1 cucchiaio abbondante di semi di anice

un pizzico di sale

1 cucchiaino raso di ammoniaca (per dolci) o 1/2 bustina di lievito per dolci

Per spolverare 

zucchero semolato o zucchero di canna q.b.

 

Preparazione

1. Mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero (scegliete voi quello che preferite, io ho usato lo zucchero di canna chiaro), sale, lievito e i semi di anice. Aggiungere alternando l’olio e il vino e mescolare con una forchetta facendo pian piano assorbire tutta la farina. Lavorare il composto fino a formare un panetto. Coprire con un foglio di pellicola e far riposare per mezz’ora circa.

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2. Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in pezzi piccoli e stenderli formando dei cordoncini spessi un mignolo e lunghi dai 12 ai 15 cm. Chiuderli a cerchio.

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3. Passarli solo da una parte, nello zucchero. Io ne ho fatti metà con lo zucchero di canna e metà con quello semolato, ottimi entrambi.

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4. Appoggiarli distanziati, con la parte zuccherata verso l’alto, su una teglia ricoperta di carta forno.

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5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti e comunque fino a quando non saranno ben dorati. Sfornare e far raffreddare, diventeranno friabili e gustosissimi.

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