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Muffin salati con fagiolini e prosciutto cotto

muffin con fagiolini e prosciutto cotto sono fantastici, saporiti e sfiziosi. Ideali per un antipasto, facili e semplici da preparare. Un impasto sofficissimo che si presta a vari ripieni, qualche settimana fa ve lo proposto sotto forma di plumcake con asparagi e prosciutto. Provatelo anche in questa veste sono sicura che vi piacerà tantissimo.

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Con questa ricetta ho partecipato al Concorso Beretta nella categoria Finger food

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Ingredienti

3 vasetti di farina 00

1 vasetto di yogurt bianco

3/4 di vasetto di latte fresco

1/2 vasetto di olio di semi di mais

2 uova a temperatura ambiente

50 g di grana grattugiato

90 g di prosciutto cotto a julienne Fratelli Beretta

150 g di fagiolini puliti

un pizzico di sale

1 bustina di lievito non vanigliato(adatto sia per dolci che per salati)

 

Preparazione

1. Pulire i fagiolini e farli cuocere in pochissima acqua bollente leggermente salata per 7 minuti circa, dovranno rimanere croccanti.

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2. In una ciotola sbattere con una frusta le uova con lo yogurt, unire il latte (100 g), l’olio (70 g), il sale e poi a cucchiaiate la farina (300 g) con il lievito, entrambi setacciati. Il composto alla fine risulterà piuttosto denso.

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3. Aggiungere il formaggio, il prosciutto e i fagiolini (tagliati a pezzetti) raffreddati.

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4. Versare l’impasto negli stampini per muffin e cuocere a 180°C per 30 minuti circa.

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