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Flan di cavolo romano

Il flan di cavolo romano è un piatto leggero e sano, può essere un contorno o un antipasto sfizioso. Un piatto adatto anche ai vegetariani, facile ed economico.

I cavoli lo sappiamo sono ricchi di sali minerali, contengono numerosi principi attivi, antinfiammatori, depurativi……..

Per il loro potere saziante e poco calorico sono perfetti nelle diete e quindi cosa aspettiamo andiamo subito in cucina a prepararli!

La ricetta è tratta dal volume ” Scuola di Verdure”.

 

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Ingredienti per 6 persone

500 g di cavolo romano

250 ml di panna fresca

4 uova

sale

pepe

olio extravergine di oliva

Preparazione

1. Lavare il cavolo e dividerlo in cimette, sbollentarle in acqua bollente salata per 4- 5 minuti. Se preferite potete cuocerle al vapore o al microonde.

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2. Sgusciare le uova, metterle in una ciotola e sbatterle leggermente con una forchetta. Aggiungere la panna, un pizzico di sale e di pepe, le cimette di cavolo raffreddate e mescolare.

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3. Ungere con un filo d’olio le cocotte di ceramica e versarvi il composto.

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4. Metterle in una teglia con dell’acqua e cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 240°C per 25-30 minuti.

 

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