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Pasta con salmone fresco aromatizzato al limone

Un sugo veloce, ma gustosissimo che renderà la vostra pasta un piatto perfetto da servire in qualsiasi occasione!

Ingredienti per 4 persone

300 g di pasta del formato che preferite

2 tranci di salmone fresco

1/2 bicchiere di vino bianco secco

cipolla tritata q.b.

prezzemolo fresco tritato q.b.

2-3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

una manciata di olive di Gaeta

1 limone biologico

Preparazione

1. La prima cosa da fare è mettere a cuocere la pasta in acqua bollente e salata. Intanto tagliare a dadini il salmone e tritare finemente la cipolla.

2. In una padella antiaderente mettere l’olio, aggiungere la cipolla tritata e far stufare a fiamma bassa. Unire il salmone e quando avrà preso calore, sfumare con il vino bianco, far evaporare senza stracuocere, basteranno un paio di minuti. Spegnere e aggiungere  il prezzemolo tritato, le olive e la scorza grattugiata di mezzo limone.

3. Per evitare di cuocerlo troppo, togliere il salmone e tenere da parte. Scolare la pasta ancora al dente e farla saltare nella padella, per renderla più cremosa aggiungere qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Aggiungere i pezzi di salmone solo all’ultimo minuto.

4. Servire subito con una grattugiata di limone e prezzemolo tritato.

Buon Appetito!

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