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Seppie ripiene con patate al forno

Oggi vi propongo un piatto di pesce, un’altra meravigliosa ricetta tratta da “Il Grande Cucchiaio d’Oro”.

Le seppie ripiene con patate sono un  secondo piatto delizioso, gustoso e completo, uno di quei piatti che quando lo porti in tavola ti fa fare un figurone!

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Ingredienti

4 Seppie

2 uova

1 o 2 pomodori a grappolo

1 spicchio d’aglio

3 fette di pane casareccio raffermo e senza crosta

70 g di formaggio grattugiato (pecorino e grana)

4 patate

olio extra vergine di oliva

prezzemolo

peperoncino a piacere

sale

Preparazione

1. Lavare le seppie e pulirle dalle interiora e dall’osso. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette.

2. Preparare il ripieno sbattendo le uova con un pizzico di sale, aggiungere la mollica di pane sbriciolata, 50 g di formaggio grattugiato, il peperoncino, lo spicchio d’aglio e il prezzemolo entrambi tritati. Mescolare il composto che alla fine risulterà abbastanza denso, riempire le seppie e sistemarle in una pirofila da forno oliata, terminare con una dadolata di pomodoro.

3. Riempire gli spazi vuoti con le fettine di patate e condire con olio, sale e prezzemolo tritato. Aggiungere 1/2 bicchiere di acqua, spolverizzare con il rimanente formaggio grattugiato.

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4. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa.

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