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Gamberi in salsa di pomodoro e curcuma

Un piatto a base di pesce è difficilmente preso in considerazione soprattutto quando abbiamo ospiti anche perché a volte troppo lungo e complicato da preparare.

I gamberi in salsa di pomodoro e curcuma sono perfetti, semplici e gustosi con un grande vantaggio che si possono cucinare in anticipo. Si preparano in meno di trenta minuti e si accompagnano a fette di pane croccanti, tostato per pochissimi minuti in forno con funzione grill.

Credetemi saranno un successone!

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Ingredienti per due persone

400 g di gamberi sgusciati e puliti

200 g di polpa di pomodoro

1 cipolla piccola

olio extravergine di oliva q. b.

mezzo bicchiere di vino bianco secco

1 cucchiaio di curcuma

prezzemolo tritato q.b.

peperoncino a piacere

Per accompagnare:

fette di pane a piacere

Preparazione

1. Sbucciare e tritare la cipolla e stufare nell’olio a fiamma bassa. Aggiungere il peperoncino e i gamberi, appena il tutto prenderà calore versare il vino bianco e far evaporare per due tre minuti, aggiungere la curcuma e mescolare. Spegnere e tenere da parte.

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2. Intanto in una padella, versare un filo di olio e la polpa di pomodoro, aggiungere un pizzico di sale e far cuocere per 5 minuti circa. Spegnere e aggiungere il prezzemolo tritato.

3. Trascorso il tempo di cottura del pomodoro, versarlo nel tegame con i gamberi, aggiustare di sale e continuare la cottura per un paio di minuti.

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4. Servire con una spolverata di prezzemolo tritato e accompagnare con fette di pane tostato.

Buon Appetito!

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